Jagnjeći bubreg sa vrganjima

On maj 23rd, 2011, posted in: Recepti by 0 Comment

Za 6 osoba:

  • 2 žlice maslaca
  • 3 žlice ulja
  • janjeći bubrežnjak
  • 300 g vrganja
  • 500 g krumpirića veličine masline
  • so
  • papar
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica brašna
  • 1 žličica gusto ukuhanih rajčica
  • 1/2 češnja bijelog luka
  • 1—1,5 dcl bistre juhe
  • 1 žličica sitno isjeckanog peršina

Način pripreme

Zagrijati maslac i 2 žlice ulja, spustiti meso i propržiti ga sa svih strana da ravnomjerno porumeni.
Na preostaloj žlici ulja, popirjati vrganje, spustiti ih u posudu s mesom i dodati krumpiriće (bilo mlade ili isječene od starih). Posoliti, zapapriti, staviti u umjereno zagrijanu pećnicu (200°C) i peći.
Napraviti bijedu zapršku od maslaca i brašna, dodati rajčicu i zgnječeni bijeli luk, naliti bistrom juhom i miješati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Prije služenja preliti ovim umakom meso, posuti ga sitno isjeckanim peršunom i služiti u istoj posudi.

 

Leave a Reply

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *